Site Rengi

tarım hayvancılık desteklemeler
DOLAR
18,5985
EURO
18,5139
ALTIN
1.026,77
BIST
3.484,42
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Az Bulutlu
21°C
İstanbul
21°C
Az Bulutlu
Perşembe Az Bulutlu
21°C
Cuma Az Bulutlu
21°C
Cumartesi Az Bulutlu
21°C
Pazar Az Bulutlu
21°C

TÜRK YİYECEK KODEKSİ BAHARAT BİLDİRİYİ YAYINLANDI!

TÜRK YİYECEK KODEKSİ BAHARAT BİLDİRİYİ YAYINLANDI!

TÜRK YİYECEK KODEKSİ BAHARAT BİLDİRİYİ YAYINLANDI!
Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Yiyecek Kodeksi Baharat Bildiriyi’nde yaptığı tertip etmeyle “kekik” tanımını genişleterek, Origanum, Coridothymus ve Satureja türleri tanım içine ilave etti.

Tarım ve Orman Bakanlığının Türk Yiyecek Kodeksi Baharat Bildiriyi, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.

Öğütülmüş, parçalanmış ve tam haldeki baharatı ve karışımlarını içeren beyannameyle, baharatın tekniğine uygun, hijyenik biçimde üretilmesi, hazırlanması, işlenmesi, depolanması, nakledilmesi ve piyasaya talep edilmesi düzeylerinde taşıması gereken özellikler tanımlandı.

Buna göre, baharata ve karışımlarına ürünlerin kendi tabiatından gelen nişasta hariç olmak üzere nişasta, irmik, razmol, kepek ve eşi dolgu maddeleri katılmayacak. Baharat karışımlarının rutubet oranı yüzde 15’i, tuz oranı yüzde 5’i geçemeyecek.

Zahter, limonotu, ipek pul kırmızıbiber, yeşil karabiber tanımları ve ürün özellikleri ilk defa beyannameye ilave edildi. Bu kapsamda pul kırmızıbiber yapımında, tohum ve parçaları parçalayarak imal yapılması gidişatında, ürün ipek pul kırmızıbiber olarak da adlandırılabilecek. İpek pul kırmızıbiberlerde tohum ve parçaları kütlece yüzde 2’yi, ilave edilecek yemeklik nebatsal akışkan yağ ağırlıkça yüzde 6’yı, tuz ölçüyü yüzde 7’yi, toplam yağ ölçüyü kuru madde üzerinden yüzde 9’u geçemeyecek.

Köri, değişik bileşimlerde üretilebilen bir baharat karışımı olup, bileşiminde baharat dışında yalnızca tuz olabilecek.

Zerdeçalda kurkumin ölçüyü en az yüzde 2 olacak.

Türkiye için ehemmiyetli bir ihraç ürünü olan ve çoğunluğu Denizli’de olmak üzere ülkede kültürel yetiştiriciliği yapılan Origanum’un yanı gizeme Coridothymus ve Satureja da kekik tanımı içerisine alındı.

Kekiklerin yaftasında, “Kekik” ibaresi ile beraber ait olduğu türü Origanum, Thymus, Coridothymus veya Satureja ürün ismi olarak veya bileşenler listesinde belirtilecek.

Kekik için aromatik güzergahtan zenginliğini gösteren uçucu yağ ölçüyü Origanum’da yüzde 2 olacak.

Öte yandan beyannameyle, Türk Yiyecek Kodeksi Baharat Bildiriyi Beyanname No: 2013/12 yürürlükten kaldırıldı. Beyannamenin yayımı tarihinden evvel faaliyet gösteren yiyecek firmacıları, 31 Aralık 2023 tarihine kadar bu beyanname kararlarına uymak zorunda olacak. Bu tarihten sonra, beyannameye ters ürünler piyasada bulunamayacak.

Anadolu Ajansı
En güncel tarım haberleri habertarim.net farkıyla sunulmuştur.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.